Brouwerij

Geschiedenis brouwerij

In het huis St. Joris genaamd aan de Oude Kerkstraat te Goirle is rond 1700 een bierbrouwerij en herberg gevestigd van Adriaan Hosemans. Zijn zoon Bernardus Hosemans werd na een boedelscheiding in 1746 eigenaar van St. Joris. Zijn weduwe Cornelia Verheijden zette na zijn dood het bedrijf voort. De enige dochter uit hun huwelijk Elizabeth huwde in december 1764 met Nicolaas Huijbert van Broekhoven. Na de dood van de (schoon)moeder Cornelia Verheijden werd bij een boedelscheiding in 1769 St. Joris eigendom van Nicolaas Huijbert van Broekhoven. Hiermee was brouwerij Nicolaaas een feit. Bekend is dat hij daarna tot minstens 1801 bier heeft gebrouwen. De bierbrouwerij is in de loop van de 19e eeuw gestopt en in gebruik genomen als boerderij. (Bron: artikel met dank aan het Regionaal Archief Tilburg (inventaris, nr. 126: Nicolaas van Broekhoven, bierbrouwer te Goirle, 1784-1800)

Huidige brouwerij

De brouwerij heeft een "speidel" brouwsysteem met een capaciteit van 120 liter. Een brouwsysteem voor de luie brouwers. Bijna het gehele brouwproces vindt plaats in één ketel.

In 2018 gaan wij de nieuwe brouwerij opbouwen. De capaciteit wordt dan verhoogd van 120 liter naar 350 liter. Het huidige brouwsysteem wordt omgebouwd tot een infusie brouwsysteem met twee ketels. Eén ketel voor het maischen & koken en een ketel voor het klaren/filteren. Daarnaast zijn er ondertussen ook 3 lageringsvaten en een gistingsvat van 500 liter aangekocht.

Brouwteam

 

 

11 vrienden met een gezamenlijke passie voor speciaalbier!